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ジョブチューン

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1: なまえないよぉ~ 2023/10/28(土) 21:22:49.11
 TBS系のバラエティー番組『ジョブチューン』が28日、2時間スペシャルで放送された。今回は、一流料理人による回転ずしチェーン・スシローの人気メニューの合否ジャッジ。放送内では、店頭ではあり得ない、調理オペレーションでのミスの模様が放送された。

 同番組の人気企画でもある超一流料理人による人気メニューの合否を判定するコーナー。今回、挑戦したのは回転ずしチェーンのスシローだった。

「気仙沼産かつおたたき」「殻むき赤えび」などが順調に合格判定をもらう中、衝撃が走ったのは「新・コク旨まぐろ醤油ラーメン」での出来事だった。

 運ばれてきたスープを口にした料理人たちは軒並み「濃い」と不満げな表情を浮かべていた。普段であれば「濃い」と言われることのないはずの商品に対する評価に、異変を感じたスシロー担当者は、スープの希釈ミスの可能性を指摘。実際に試食し、間違っていたことを認めた。

 実際の店頭では、適切な希釈量である200ccのお湯がワンプッシュで出るように設定されているため、同様のミスは起きることがないと説明。料理人たちも状況を認めた上で、適切な調理法の同商品を再審査することとなった。

 その結果、合格6人、不合格1人と無事に合格判定をゲット。「研究、改良を続けた想いが伝わるメニューだった」などと高評価を得た。

 このトラブルに、ネット上ではさまざまな反応が寄せられており、「カットしないで流すのもまた面白い」「放送する必要ある?」「希釈ミスるとか裏でめっちゃ怒られやつやん」「こんなことあるんだ」「店舗では本当に間違えないのか?」「希釈ミスとか作った奴始末書もんだな」などの声があがった。

2023.10.28

https://encount.press/archives/534416/

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1: なまえないよぉ~ 2022/11/29(火) 22:10:34.47
11月26日放送回で、ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」の人気メニュー「パンケーキ」を料理人が批評したことで物議を醸している『ジョブチューン』(TBS系)。11月29日、出演した料理人の1人がFacebookを更新し、思いの丈を綴った。


超一流料理人が審査員となり、有名飲食チェーン店の料理を合格か不合格かジャッジする『ジョブチューン』。26日の放送では、「ロイヤルホスト」の人気メニュー4位である「パンケーキ」について、料理人7人中6人が不合格と判定。
中略

そんななか、審査員として出演していた京都のフレンチレストランのシェフ・前田氏は、29日に店のFacebookを更新。《先日出演させていただいた番組が話題になっております》と書き出し、ノーギャラで出演したこと、収録の際は出演したすべての料理人全員がすべての料理にコメントし、企業側も真剣に意見に耳を傾けていたことを説明した。

また前田氏は《このままで文句無く美味しいか、もう少し改良すればもっと良くなるはず》という判断基準で料理にジャッジを下していたといい、話題の「パンケーキ」については低価格で高クオリティであることを評価しつつも、番組内でケミカルと指摘した香料については《香料や膨張剤の持つ香りが不自然に感じた》と説明。

《その他の料理も、私は絶対にこの価格では作れませんと、何度もコメントしました》とも綴った前田氏。他の料理人たちも真摯に料理に向き合っていたといい、《本当に美味しい料理は皆さん大絶賛でしたし、不合格の料理でもそれぞれのシェフがアドレスされており、商品開発会議のような雰囲気でした》《今回はいい回になったんじゃないかと私自身確信しておりました》と明かした。

しかし、実際に放送された番組の様子は前田氏の意図しないものだったようで、《オンエアされて批判を誇張する演出は残念であり、飲食業が魅力的な業界だとは感じることができませんでした》とコメント。そして《企業様が求められるのは、忌憚のない意見であり、それが少しでもお客様の満足に繋がれば、との考えはほとんど伝わりませんでした》

《よく良く考えれば、同業者の料理をジャッジすると言うこと自体が間違っていた》《想いの詰まった料理に合皮をつけることなど、完全に思い上がりだった》と反省の弁を述べ、《この度は大変ご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした》と結んだ前田氏。

飲食業界を盛り上げるために一肌脱いだ料理人が炎上してしまった今回の事態。番組側のケアが求められているのではないだろうか。

全文はソースをご覧ください

2022/11/29
https://jisin.jp/entertainment/entertainment-news/2154598/

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1: なまえないよぉ~ 2022/11/27(日) 17:06:56.34
有名料理人が、コンビニや飲食チェーンの人気商品を“ジャッジ”することで話題のTBS系「ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!SP」(後6・51)が26日、放送され、ジャッジの結果が話題を集めている。

 26日の放送では、ロイヤルホストが舞台に。看板メニューの「パンケーキ」が酷評され、(略)


飲食店を複数経営するシェフの鳥羽周作氏は「なんだろ僕が言うのもなんだけどファミレスが長い歴史をかけて作り上げた味や安定して届けるオペレーションは本当に尊い。レストランももちろん素晴らしいけど同じ物差しで良し悪しを決めることはあまり好きじゃないかも」とツイート。「だってやっぱりおいしいし素晴らしいから僕は大好きだし大体頼む笑笑」とつづった。

 続けて「僕がこういう感覚なのは多分ガストさんとお仕事したからもあるしファミレスが大好きだからかも ガストさんと仕事してめちゃ勉強になったし凄い熱量と技術だった ただ、ただ、料理人として沢山の人においしいを届けてきたガストさんの凄さというか尊さを今回はめちゃ感じた おいしさに優劣はない」とコメントした。


※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。


2022年11月27日 12:53
TBS「ジョブチューン」でロイホのパンケーキが酷評も… 有名シェフが反応「おいしさに優劣はない」
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2022/11/27/kiji/20221127s00041000330000c.html

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1: なまえないよぉ~ 2022/01/19(水) 16:23:40.68 _USER9
出演したテレビ番組内での態度めぐって批判が相次いでいた「小林幸司」シェフが、YouTubeの動画をすべて削除したことが明らかとなりました。

1月1日の『ジョブチューン 元日SP』(TBS系列)で、ファミリーマートの『直巻和風ツナマヨネーズおむすび』に「僕いいです」「食べたいなって気にさせない」と試食を拒否する様子が放送され、ネット上で大炎上した小林幸司シェフ。
番組放送から2週間が経過した今もなお波紋はおさまらず、ネット上では小林シェフを批判する声を上げる視聴者と、こうしたユーザーを“ツナマヨ民”などと揶揄するユーザーとの対立が続いていました。

またネット上では、番組に出演したシェフとは別の“小林シェフ”を間違えて批判するユーザーが相次ぐなどの被害も報告されており、番組の公式ツイッターアカウントからも「この度の番組出演者、番組とは無関係のお店に対してのSNSをはじめとする誹謗・中傷、迷惑行為はお止め頂きたくお願い申し上げます」といった異例の呼びかけがなされる事態となっていました。

こうした中、小林シェフは今月18日までに、自身が運営するYouTubeやツイッター、インスタグラムのアカウントを削除したことが話題となっています。

運営していたYouTubeチャンネルでは、公開されていた動画がすべて削除されたほか、チャンネル名も「TY」に変更。

YouTubeでは小林シェフ自ら料理のレシピやコツなどを紹介する動画が90本以上公開されていましたが、番組放送後には「食べたいとは思えないなぁ」「見た目悪くない?」「ファミマのツナマヨの方が美味い」といった荒らしコメントが相次いでいました。

これを受けネット上では、「叩きまくってた人たちのせいです」「ほんと誹謗中傷いい加減にしてほしい、、、」といった声も上がっています。

https://ytranking.net/blog/archives/67970


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1: なまえないよぉ~ 2022/01/18(火) 20:53:58.11 _USER9
 1日放送のTBS系「ジョブチューン元日SP」に出演した、小林幸司シェフのSNSが閲覧不可状態になっていることが、18日わかった。

 小林シェフが審査員として登場したのが、大手コンビニ3社の商品開発担当者が出演し、従業員が選んだ一押し商品を試食して「合格」「不合格」を決める企画。その中で、小林シェフが「和風ツナマヨネーズ」の試食を拒否しようとした場面があり、ネット上で一部物議を醸していた。

 18日20時時点で、小林シェフのYouTube、ツイッター、インスタグラムが閲覧不可状態になっている。このことにSNSでは「心配です…」「度を超えた誹謗中傷はなんだかなぁという気持ち」「嫌な世の中だなあ」「小林シェフ、かわいそう」「やりすぎじゃない?」といったコメントが並んでいた。

1/18(火) 20:40配信
スポニチアネックス

https://news.yahoo.co.jp/articles/7f3e41ab849481a0ba87d9a56119775655fd71f9

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